Soft Reopening

CINCO CLÁSSICAS COCKTAILS

BLACK PEPPER AND BASIL

Frescas folhas de manjericão, sumo de limão caseiro, um leve toque de pimenta preta, Gin Tanqueray, xarope de açúcar caseiro e um ligeiro salpico de soda, aromatizados por uma raspa de limão

HUGO-A-GO-GO

Rum Pampero agitado com Licor 43 e sumo de limão, pedaços de gengibre fresco, coados duplamente sobre gelo, sendo finalmente vaporizados com uma casca de limão

APPLE AND EVE

A minha versão do Appletini, maçã “granny smith” esmagada com vodka Bison Grass, equilibrado por sumo de limão espremido de fresco e goma de açúcar caseira

PINK MOJITO

Tequila José Cuervo Especial Reposado e sumo de arando, mistura agitada com uma generosa dose de hortelã fresca, lima e açúcar mascavado

CARLITA’S WAY

Uma fantástica combinação de morangos selvagens, vinagre balsâmico, folhas de manjericão rasgadas e Tequila José Cuervo Especial Reposado, servido com uma borda de mistura de pimentas. Perfeito para os amantes de margaritas

CHARLIE BROWN

Rum Appleton VX, Grand Marnier e sumo de limão fresco, agitados e equilibrados por um leve toque de goma de açúcar caseira e finalmente aromatizados por uma casca de laranja

MARTINI

“Livrem-me destes sarilhos e consolem-me com um dry martini!” – é um dos mais atrevidos desabafos da Mae West referindo-se ao mais clássico dos grandes cocktails clássicos. O mais difícil é optar entre um acompanhamento de gin ou vodka? Azeitonas verdes ou pretas? Uma raspa de citrino ou uma lasca de fruta? Que tal um Gibson com cebolinhas pérola? Um Franklin com duas azeitonas à escolha? Um Gimlet com cordial de lima? Ousar um Number One com uma cebolinha e uma azeitona? Provar um Dirty Martini com um travo de salmoura de azeitonas? Ou talvez um Smoky Martini com um pingo de scotch whisky? Se optar por uma refrescante alternativa, delicie-se com um bom trago de martini avivado por lascas de frutas frescas da estação – framboesa, maçã, melancia, maracujá,... a lista é longa…pergunte e atreva-se! Se pretender um sabor mais exótico o Cajun Cucumber Martini é o indicado. Se ousar um devaneio vá por um Martini de luxo à base de Ketel One vodka ou, em alternativa, Tanqueray 10 premium gin. Tal como o 007 talvez prefira um Bradford – sempre energicamente agitado e nunca suavemente misturado. Mas se for apreciador de gin e de vodka, não hesite, peça uma Vesper. Martini vai com quase tudo, qualquer que seja a sua escolha, é só pedir!

BLOODY MARY

As receitas de Bloody Mary podem ser tão personalizadas como as dos martini. Entre as inúmeras alternativas deste cocktail listam-se o Red Snapper, que tem por base larios gim, o Bloody Maria, feito com tequilha e o Bloody Joseph com whisky. Os verdadeiros puristas restringem-se a adicionar tabasco, worcestershire sauce, limão e sal, a uma base, no entanto, variantes abundam com extravagantes ingredientes e misturas, desde ostras, pepino, alho e cebolas, a xerez seco, vinho tinto, V8 (sumo de vegetais) e mesmo ketchup (polpa de tomate). No entanto se já tiver ultrapassado todos os limites o melhor será pedir um Bloody Shame (não alcoólico).

(T)ransporte de (E)rvas (A)romáticas

Darjeeling Summer

Um chá seleccionado dos Himalaias, colhido no verão quando as folhas já amadureceram, atingindo uma maturação aromática e florida.

Golden Assam

Normalmente, o chá é colhido no início do verão quando o aroma está no seu melhor e o chá já desenvolveu um toque de cacau, acentuado por uma doçura de malte.

Classic English Tea

São combinações como esta que deram aos chás Ingleses a sua reputação. Fortemente aromáticos com chás de elevada qualidade vindos de Assam (Índia), Ceilão (Sri Lanka) e do Quénia.

Smoked China

Uma especialidade delicadamente fumada, com chás da China e Índia misturados de acordo com uma receita Ronnefeldt única. É o toque do fumo chinês Souchong nas folhas tostadas sobre madeira de pinho, que dá a este chá o seu aroma interessante e equilibrado.

Green Yin Long

Dragão de Prata – uma raridade das montanhas da província de Anhui. Na colheita apenas folhas mais suaves são cuidadosamente enroladas em pequenas bolas e aquecidas numa panela para impedir a fermentação.

Jasmine Pearls

As folhas desta rara especialidade da China são enroladas à mão em pequenas bolas. O Jasmim colhido de fresco dá a este chá um bouquet delicadamente florido e raro.

Strawberries and Cream

Roibosh verde com pedaços de morango e natas, com um sabor e aroma verdadeiramente gulosos.

Granny’s Garden

Frutado, mistura fresca de ruibarbo, combinado com a doçura delicada de um Bourbon de baunilha genuíno.

Vanilla Roibosh

Uma combinação apelativa de baunilha e um toque delicado de roibosh, com um fim suave no paladar.

COMIDAS

Carnes

Coppa, Presunto e Pancetta
Por favor pergunte ao anfitrião pela seleção disponível da semana

Queijos

Todos Portugueses e todos deliciosos
Quente, amanteigado de ovelha, ótimo para dividir, ainda melhor se não o fizer
Curado de ovelha
Misto de vaca, ovelha e cabra para dois

Pergunte ao bartender pelo especial da semana

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